Diesen Auflauf habe ich “jamaikanischen Auflauf” genannt. Durch den Einsatz von Geflügel, Gemüse, Früchten und Curry hat er einen sehr exotischen Geschmack.
- Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
- Rezept: für 4 Personen
Die Zutaten
- 500 – 600 g Putenfilet
- 2 Becher Creme Fraiche
- 1 rote Paprika
- 1 Pfefferschote
- 2 Knoblauchzehen
- 125 g Ceshewkerne(ungesalzen)
- 1 kleine Dose Mais
- 1 kleine Dose Erbsen
- 1 Glas Champignons
- 1 kleine Dose Tomatenmark
- 1 kleine Dose Ananas
- 1 Flasche Currysoße
- 1 Apfel
- 2 Tüten Streukäse zum Überbacken
- Currypulver
- Chilipulver
- Rapsöl
Die einzelnen Arbeitsschritte
- Vorbereitung: Die Paprika vom Stil befreien, vierteln und die Viertel in 3 Streifen schneiden. Diese Streifen dann kleinschneiden.
- Vorbereitung: Die Pfefferschote halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.
- Vorbereitung: Die Knoblauchzehen schälen.
- Vorbereitung: Den Apfel entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Vorbereitung: schon mal den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Currysoße, den Saft aus der Ananasdose, das Tomatenmark, die Koblauchzehen und die Pfefferschote in einen Becher geben und mit einem Stabmixer pürieren. Die Flasche von der Currysoße mit warmen Wasser füllen, schütteln und auch noch hinzu geben. Mit einem halben Teelöffel Currypulver und einem viertel Teelöffel Chilipulver würzen und noch einmal pürieren und dabei beide Becher Creme Fraiche unterrühren.
- Das Putenfilet von Fett befreien und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Ceshewkernen in einer Pfanne mit Rapsöl anbraten, bis die Nüsse und das Fleich leicht angebräunt ist.
- Die Auflaufform leicht einfetten und das angebratene Putenfleisch und die Nüsse hineingeben und verteilen.
- Nun die Currysoße mit allen Zutaten darübergießen und verteilen.
- Die Dosen Mais und Erbsen jeweils abgießen und verteilen.
- Das Glas Champignons abgießen und auch verteilen.
- Zum Schluss die Paprika, den Apfel und die in Würfel geschnittene Ananas verteilen und alles ein wenig umrühren, damit die Soße überall ist.
- nun leicht mit Currypulver bestreuen (eine Messerspitze) und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen
- Nach 10 Minuten den Käse aufstreuen und den Auflauf für weitere 20 Minuten in den Backofen stellen.
Wenn der Käse an den Rändern leicht braun wird, ist der Auflauf fertig. Dazu reicht man am besten Wildreis.